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LAS SEMILLAS DE CÁÑAMO

 

El gobierno de los EEUU prohibió los cultivos de Cáñamo hace unos 60 años ya que era la competencia más fuerte contra su algodón. Lo mismo intentó hacer difamando el aceite de oliva para introducir el de girasol en Europa. Si bien es cierto que algunas variedades son ricas en THC y tienen componentes psicotrópicos sólo es cuestión de cultivar las especies adecuadas que es lo que siempre se ha hecho en los países mediterráneos. Es muy importante recordar que las semillas de cáñamo NUNCA contienen ninguna sustancia psicotrópica. 

El cáñamo es una de las plantas más beneficiosas para el ser humano y el aprovechamiento de sus innumerables propiedades se remonta a miles de años. Desde el punto de vista botánico, la semilla de cáñamo está clasificada como una nuez. Esto asegura un fácil y sencillo manejo en el desarrollo de nuevas recetas, tanto en su proceso manual como industrial. Posee un excelente sabor a nuez, las semillas de cáñamo son un producto de alta calidad nutritiva y beneficiosa fisiológicamente. Se pueden juntar con todo tipo de alimentos diferentes.

La semilla de cáñamo está clasificada como fruto seco, está cubierta por una cáscara fina y transparente. La semilla, que es muy nutritiva, tiene un color de marrón oscuro a gris oscuro, a veces incluso verde-gris. La semilla de cáñamo tiene un diámetro de 3-4 mm. y mil semillas pesan de 15-20 g.

 

Las semillas de cáñamo se utilizan para la elaboración de aceites.
Semillas de cáñamo para la extracción de aceites.
 

Las semillas de cannabis son el alimento vegetal con mayor valor proteínico (hasta un 34%) y de aceites grasos esenciales. Se considera el alimento más completo que se puede encontrar en una sola planta. Los ácidos grasos esenciales Omega3 y Omega9 que contiene son muy aconsejables en la prevención de artritis y reumatismos, así como para el cuidado o prevención de  enfermedades cardiovasculares, entre otro gran número de afecciones. Participan en el buen funcionamiento del sistema inmune y son un potente antioxidante (ácidos grasos y vitaminas A y E). Son ideales en caso de estreñimiento ya que tienen un altísimo porcentaje de fibra y son, a la vez, unas de las proteínas vegetales más digestivas.

Además de proporcionar fibras útiles, las semillas de cáñamo también tienen un alto valor nutricional, son de un valor nutritivo excepcional, puesto que 100 gramos de semillas producen 25 gramos de proteínas que es el equivalente de 80 g. de carne o de 130 g. de queso. La semilla de cáñamo se usa en la elaboración de barras energéticas, pastas, aceite de mesa, galletas, harina,....

Las semillas de cáñamo se pueden consumir de diversas maneras:

-       Enteras: añadiéndolas a galletas y panes.

-       Trituradas: se puede añadir como condimento en ensaladas, pastas, etc.

-       Germinadas: consumidas de esta manera sus propiedades aumentan.

-       Harina: se utiliza como otro tipo de harina, para pizzas, pasteles, galletas, panes, hamburguesas vegetales, etc.

Características y usos de las semillas de cáñamo.

Semillas de cáñamo para la elaboración de harinas.

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